吃西餐的礼仪_西餐的餐桌礼仪 _生活经验

吃西餐有哪些基本礼仪？保持洁净，是就餐场合中的基本礼仪。但吃西餐时，如果你落座后拿餐巾擦餐具，就是表示对主人或餐厅的卫生不信任，这将招致主人的不快。在西餐宴会上，顺手擦餐具的习惯还是省略吧！
西餐餐具的摆放和使用
细分的话，杯、盘、餐巾等，都算是餐具。我们一般说西餐餐具，专指刀、叉、匙三种。
西餐餐具常规的摆法是这样的：正对面中间放汤盘，汤盘上方是匙，匙心朝上。匙的上方放各种酒杯和水杯。餐盘的左右两侧分别是叉和刀，刀叉平行放置。搁有黄油刀的面包奶油盘在左上方，与酒杯平行放置。餐巾放在餐盘中，或者被折叠后插在水杯中。如果餐点中有面条，餐盘的下面会有横放的专用叉和匙。在正式的西餐宴会上，每道菜会配一套相应的餐具，并按照上菜的先后顺序：开胃菜、汤、海鲜、肉类、饮料、面包、甜点，由外向内排列。有经验的人可以从餐具摆放情况上判断出大概的菜色。
小峰是个初露头角的写手，一个出版社的资深编辑有意提携他，在一次笔会间隙，该编辑约小峰去西餐厅吃午餐。小峰是第一次吃西餐，只见满桌都是刀叉，却没想其中有什么学问。吃饭的时候，小峰学着编辑的样子，像模像样地把刀叉拿在手里。小峰左手拿的是吃肉用的叉，右手拿的是抹黄油用的刀。而他面前的菜，是一道熏鱼。资深编辑心想：“第一次吃，不懂怎么用不能问问我？不能看看我怎么用？真是缺少教养，不善于学习和思考，算了，他不会有什么大出息的。”吃完饭，小峰还在憧憬自己的美好未来，资深编辑却已经在考虑寻找另一位培养对象了。
吃西餐时，餐具不能乱用，而要按照由外向内的顺序依次使用。吃第一道菜时，要先用汤盘两侧最外面的那套刀叉，吃第二道菜时，依次取用左右两侧外端的刀叉，以此类推。进餐过程中，应一直左手叉、右手刀的用法。（比较有趣的是美国式的用法，你可以先左叉右刀将盘中食物全部分割完毕后，把刀斜放在餐盘前方，然后用右手拿叉吃东西。这样不算失礼。）
在较为正式的西餐中，至少会用上两把匙。与餐刀并排竖放，放在餐盘右侧最外部的匙是喝汤用的，稍大；横放在甜品专用刀叉正上方的匙是用来吃甜品的，稍小。不上甜品的时候，它会被茶匙取代。喝咖啡或喝茶用的小匙，只能用来搅拌，不能用来舀着喝。喝咖啡或茶的时候，小匙不要留在杯子里，而要放在托盘上。
和中餐所使用的筷子一样，用餐过程中，西餐餐具的摆放也不能随随便便。每一道菜吃完后，或者你已经不想再吃，你可以把刀叉并排平行放在盘中，或左刀右叉的平行竖放在餐盘里。服务人员看到后，就会明白此盘可以撤下了。
合乎礼仪，吃出西餐的真谛
西餐往往不是侧重于“吃”，而是侧重于环境和情调。讲究菜单精美、气氛动人、音乐悠扬、仪态优雅。因此，吃西餐一定要格外注意言行举止。
进西餐厅吃饭，一定要穿着整齐，不能穿休闲服装，赴西方人的家宴也应如此。就座时，应姿态端庄，不急不慌，如果男女同行，男士应主动帮女性拉出座椅。如果随身携有皮包、文件等杂物，要把它们放在桌下，也可以放在自己的腿上。
在西餐的餐桌上，保持干净才合乎礼仪。吃饭过程中，不要在任何食物中翻来搅去，每次取食应适量，将食物送入口中时，只让匙的三分之一进入口中即可。喝汤时，要从自己的方向由内向外舀；每次取食，都要将匙中的食物一次吃掉。用过的餐匙不要放回原处。进餐过程中，不要让匙上挂满汤水和甜品的残渣，更不要撒到桌上，掉到地上，粘到手上和脸上。
燕燕第一次约会时，男同学请她吃西餐。燕燕不懂得怎么使用餐具，小心翼翼又不动声色地看男同学和其他客人如何使用。还好没出什么差错。渐渐的，燕燕觉得自己不必担心餐具用法和食物吃法，话也慢慢多起来。说到高兴处，她声音高起来，并将手里的刀叉挥来挥去。男同学的表情有些尴尬，不远处的服务生和其他客人也注意到了燕燕的声音和动作，有的客人暗笑不已。男同学轻声说：“把刀叉放下吧。”燕燕这才注意到自己的失态。她吐了一下舌头，表示歉意。但没过一会儿，燕燕又开始放大了声音，她的笑声刺耳地在餐厅里回荡，其他客人再次不满地向她投来目光。男同学很失望，原本很想追求燕燕的，这下，他否定了自己的想法。
保持安静是很重要的。吃西餐时，不要高声说话，说话的时候，餐具不要拿在手里挥舞。吃西餐时，使用刀叉的过程中，尽量不要发出刀叉碰撞的声音，更不要在盘子上丁丁当当敲个不停。吃东西的过程中，不要发出咀嚼的噪音。此外，还要尽量避免随意拉扯座椅而发出噪音。
吃西餐的礼仪和方法东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。
著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。
其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。
其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而?。?见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。
参加西餐宴会时应该注意下列事项：
l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6．吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7．吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8．要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9．进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
12．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
13．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
14．在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
15．当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”
16．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。
17．餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用
参考资料：
吃西餐有哪些礼仪？俗话说“入乡随俗”，吃西餐的时候，你是不是也能做到这一点呢？在中国，筵席上通常会请客人先动筷，表示尊重，然而在西方，吃西餐时可不是这样。只有当女主人把放在餐桌上的餐巾铺到腿上，女主人开始使用刀叉时，宴会才正式开始，客人才可以依照女主人的动作，开始进食。参加西餐宴会，尤其是家宴时，一定要记住这个规矩，否则既让主人不高兴，又让自己失了身份。
学习吃西餐的方法，优雅地进食
在西餐餐桌上，吃各种食物都是有规矩的，只顾美味而忘了规矩，就不能完全领略西餐文化。
喝汤时，始终不能端着盘子喝，而要用汤匙一勺一勺地喝。喝饮料前，要保证口中的食物已经咽下。用透明玻璃杯喝水时，要先将嘴擦一下，以免食物残渣落入杯中。喝茶或咖啡时，可自己取用牛奶和糖，咖啡杯中的小匙只能用来搅拌，而不能用来品尝咖啡。搅拌之后，要放在小碟上。喝的时候，要用左手端托杯子的小碟，右手持杯把。
吃面包时，不要用叉子叉着吃，也不要用刀切取面包。要用手拿并用掰或撕的方式一块一块地进食。要使用奶油刀来取黄油或果酱。黄油或果酱不能直接抹在整块整片的面包上，而是要放在面前的小碟中，吃的时候掰一块面包，随吃随抹。
吃沙拉时，如果是作为配菜和主菜同时上桌，要用主菜叉吃，如果是单独一大盘上桌，要使用沙拉叉。我们可以用叉将大片的菜叶切成小块来吃，吃多少切多少，不能一次把所有的大片叶子全部切碎。如果沙拉配有沙拉酱，不要把所有的沙拉酱全部混到沙拉中，同样是吃一点儿沙拉，浇一点儿沙拉酱。如果沙拉和面包同时上桌，可以用左手拿面包或饼干，把沙拉推到右手拿着的叉子上吃。
芹菜、干果、炸薯片、面包卷、整根的玉米，都可以用手拿着吃，一些带壳的海鲜，如虾、贝类，也可以用手，或配合专用的叉或钳取食。吃鸡腿、牛排时，不要用手拿着吃。应该先把骨头去掉，再用叉子取食。切一块吃一块，但肉块不要切得太大。吃鱼时，要吃完上层的肉后，用刀叉剔去鱼骨后再吃下层，而不要将鱼翻过来吃。配鱼的柠檬是用来取汁的，我们可以一手用叉将柠檬固定，一手挤汁浇在鱼上。注意不要把汁水溅到别人身上。
吃水果时，不能把整个水果拿在手里吃。而要削皮后切成小块叉着吃，削皮时，刀口要朝向内侧。吃香蕉时，要剥皮后切成小块，也用叉子吃。
吃面条时，要将面卷在叉子上吃，请不要怕滑落而先用刀切断面条再吃。
吃西餐时，一般不主张主动要求添菜。当主人或服务人员主动为你添菜时，如果需要，可以把自己的盘子递给对方。从服务人员端上来的盘子里取菜时，只能从他的左边取。
学会使用餐巾
在西餐餐桌上，餐巾是会说话的。餐巾的主要作用是保持衣服的干净整洁，但不同的放置方法暗示着不同的含义。
在西餐厅，人们习惯在点过菜后才把餐巾打开。当你看到主人将餐巾铺到腿上时，这意味着宴会已经正式开始，你可以进餐了。当有人中途离去时，会把餐巾稍微折叠，放在椅子上，这表示他“去去就来” 。主人将餐巾放在桌子上是暗示客人们可以走了。当大家把餐巾稍微折叠，放在桌面上时，你可以确定，宴会已经结束，你照做就是。
吃西餐的时候，一定要正确使用餐巾。餐巾可以用来擦嘴擦手，擦嘴时，用餐巾的一角在嘴上轻压，然后将变脏的部分折向内侧。吃鱼虾或带骨头的肉、带壳带籽的水果时，可以用餐巾掩口，用手取出鱼刺、骨头或壳、籽，或吐在叉子上，然后放到餐盘上。如果杂物很多，你可以直接吐在餐巾上，向内折起，然后请服务人员换一条新的餐巾。
小金第一次在美国朋友家做客吃饭，女主人珍妮女士为他和几个中国同学做了一桌丰盛的晚餐。席间，小金在面前的汤里倒胡椒粉时，不小心呛了鼻子，忍不住要打喷嚏。小金说了声“对不起”，随即转身站起来，背过去打了几个喷嚏。然后他回到桌前坐下，用餐巾擦了擦手指，擦了擦嘴唇和鼻翼上残留的鼻涕。大家都看着小金，珍妮女士显出不悦的表情。旁边几个中国同学冲小金直眨眼睛，小金却不明白什么意思。晚餐结束后，几个中国同学拉住小金说：“瞧你，打个喷嚏不说，还拿人家餐巾擦鼻涕，太不像话了，真给咱们中国学生丢脸！”小金的脸一下子红到了耳根。几个中国同学爱面子，很长一段时间不在公开场合与小金说话，小金则因为心情低落，到美国半年多了，没交上一个知心好友。
放着餐巾不用而使用自己的纸巾或手帕是对主人不礼貌的行为，你完全不必让餐巾保持洁净如新。但是请记住，餐巾不能用来擦鼻涕、汗液、口红，也不是用来擦眼睛的，更不是用来擦桌子的。
从容离席
在西餐宴会上，主宾离去后，其他客人才能告退。如果你是主宾，就要相机而行，适时提出告退。如果你兴致正浓，大家又有时间，可以和主人或其他宾客小谈片刻，再行告辞。你可以在吃完甜点后30分钟左右先于其他客人向主人告别。其他宾客应该待主人在席上站起来后，随即站起来，与主人一起离席。
杨欣参加公司老总在一个优雅的西餐厅举行的新年晚餐会，席间，杨欣不习惯西餐的隆重和小心谨慎。杨欣深感自己做不到“优雅从容” ，因此心里很别扭。老总在餐桌上用富有磁性的男中音鼓励大家来年做出更大的业绩，杨欣的心思却早已经跑到即将播出的电视连续剧上了。实在忍不住了，杨欣向老总提出告辞，他说：“林总，我有点事情要办，对不起！各位，大家继续！”老总很有涵养地点点头。杨欣给老总林先生留下了一个不合群、不礼貌的印象，不久之后，他以不太适应企业文化的理由开除了杨欣。杨欣后悔不迭。
普通来宾如果中途告退，等于是表示不尊重在座的人，因此如果没有特殊原因，任何人都不要中途告退。
女宾优先于男宾离席。临走前，男士要帮女士将座椅归位。所有的宾客都应该在离开前向主人的盛情款待表示感谢。享受过宴会的美食后，你要用电话或邮件、面谢等方式及时再次感谢主人。
吃西餐有那些礼仪举止上的要求?吃西餐时，尤其是参加正式的西餐宴会时，礼仪方面的要求既繁多，又严格。扼要而论，一般人在吃西餐时，须谨记的礼仪要求，统共有如下四条。
1、举止高雅
由于正统的西餐礼仪出自古代宫廷，并且相沿以久，故此其程式化的规定极多。其中最重要的，是要求用餐者严格约束个人举止。力求使之高雅动人。所以有人曾说：吃中餐，主要是吃美味佳肴。而吃西餐，则主要是在“吃”风度和气氛。
对国人而言，在用餐时要检点个人举止，重点是要注意在下述诸方面表现良好。
　?。?）进食禁声
用餐之际，不论有意还是无意，吃东西还是喝东西，绝对都不要弄出声来，更不要搞得铿锵作响。西方人认为，唯独缺乏教养者，才会在进食时出声作响。
　?。?）防止异响
除用餐而外，体内的任何声响，不管是咳嗽、打喷嚏，还是打嗝、放屁，都应自觉控制，不要当众出丑。另外，在就座、用餐时，也不要把座椅、餐桌、餐具弄出怪异之声来。
　?。?）慎用餐具
在用餐时，务必要正确使用各种餐具，不懂可以现场观摩他人，尤其是女主人的做法，不要贻笑大方。不要把餐具用作他用，尤其是不要以之相互敲击，或指点别人。
　?。?）正襟危坐
就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持两拳左右的距离。上身要呈挺拔之态，不要东倒西歪。双手不要支在桌上，或藏于桌下，而应扶住桌沿。双腿切勿乱伸，别忘了自己的对面与两侧皆为异性。
　?。?）吃相干净
在用餐时，要维护环境卫生。并注意个人卫生。不要吃得自己“四处开花”，身上、脸上到处“留痕”，也不要把餐盘、餐桌和地面上弄得一塌糊涂。
2、衣着考究
在吃西餐时，特别是在赴宴时，西方人非常讲究个人的穿着打扮。若是不谙此道，或明知故犯，既会为人轻视，也会失礼于人。
根据用餐规模、档次的不同，用餐时的衣着也不尽相同。大体上说，可有礼服、正装、便装之分。
　?。?）礼服
西式的礼服，男装为黑色燕尾服，扎领结；女装则为拖地袒胸长裙，并配长统薄纱手套。其他国家的人士，可以本民族的盛装，如我国的中山装、旗袍，代替西式礼服。目前，在隆重的宴会上，往往要求穿礼服。
　?。?）正装
在普通的宴会上，通常要求穿正装。在一般情况下，正装指的是深色，特别是黑色或藏蓝色的套装或套裙。要注意的是，男装不要色彩过淡、过艳，女装则切勿过短、过小。
　?。?）便装
在一般性的聚餐时，可以穿便装。这里所谓的便装，是有严格界定的。即，男士可穿浅色西装，或仅穿单件的西装上衣。女士则可以穿时装，或是以长西裤代替裙装。但是，绝对不能随心所欲地乱穿一通。
不管穿什么服装，在用餐时都不允许当众整理衣饰，例如，不准脱外套、换衣服、松领带、解腰带、拉袜子、脱鞋子，等等。
3、尊重妇女
如果，中餐礼仪讲究尊重长者的话，那么则完全可以说，尊重妇女是西装礼仪的一大特点。西装礼仪里所讲的尊重妇女，并非片上谈兵，而是广泛地融入了可操作层次。
通常，尊重妇女这一要求，主要体现于下列三个方面。
　?。?）礼待女主人
　
已经指出，在西餐宴请活动中，女主人往往处于“第一顺序” 。其具体表现是：女主人要坐主位，由女主人“宣布”用餐开始或结束，等等。用西餐时，让女主人忙里忙外，到处张罗，甚至难以入席的情况，是绝对见不到的。
　?。?）照顾女宾客
在吃西餐时，不论是否相识，男士都有扮演“护花使者”的义务，要处处积极、主动地对女士多加照顾。比如，在用餐之前，要帮助其存外套，或寻位就座。在用餐期间，要帮助女士取菜，拿调味品，并陪其交谈。等等。
　?。?）不用女侍者
正规的西餐馆里，绝对讲究“女尊男卑” ，所以在那里只能见到清一色的男侍迎来送往，忙忙碌碌，却绝对难以见到一名女侍。根据传统，西餐馆是概不使用女侍的。
4、积极交际
参与西餐宴会，除了品尝美食之外，不要忘记进行适当的交际活动。根据西餐礼仪，西餐宴会的主旨，就是促进人们的社交活动。
　?。?）宾主交际
应邀赴宴时，不要忘记抽空向主人致意，并且最好找一个时候与其叙一叙旧，联络联络感情。不要吃了就走，不把主人放在眼里。
　?。?）来宾之际
在用餐时，中餐礼仪不提倡多讲话，西餐礼仪却要求人们非谈几句不可。不仅要与老朋友寒暄，还要借机多交一些新朋友。不要只吃不说，或是只找老朋友、年轻貌美的异性交谈，而对其他人不置一词。与周围之人都交谈上几句，才比较理智。
吃西餐的基本礼仪是什么〉？第一章西餐礼仪
第一节西餐的一般礼仪
吃的礼节，不同的国家或文化常存在着许多差异，你认为挺礼貌的举动，如代客夹菜、劝酒，欧洲人可能感到很不文雅；仅管有许多不同，但还是有许多规则是大多数国家通用的礼节。有一种说法，不懂得吃西餐的礼仪，就不算是正宗的现代人。
一、预定饭店或接受赴宴邀请
提早预约餐厅。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其它特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
接受他人邀请时，应尽早回复。接到请柬后应尽快答复，这是最起码的礼节，特别是指定了席位的宴会，如不及早告知你将缺席，主办方面来不及补充人员，造成席位的空缺，既不礼貌，又很浪费。现在一般采用电话答复，简单快捷。用书信的形式，婉转地说明一下不能出席的理由则更好。
二、着装
吃饭时穿着得体、整洁是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。此外最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
三、入座
进入西餐厅后，需由侍应带领入坐，不可冒然入位。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。手肘不要放在桌面上，不可跷足。不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。
四、餐巾
西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线迭成三角形状，或平行迭成长方形状，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意迭成方块或三角形放在自己的座位上。暗示用餐结束，可将餐巾放在餐桌上。一定要注意这方面，否则在你中途去洗手间时将餐巾放在桌子上，等你回来待者可能已经把你还未吃完的菜收走了呢！
用餐巾过程中，千万要注意不要有如下失礼之举：
1. 不要当成围兜般（塞）在衣领或裤头。
2. 不要用餐巾擦拭餐具、桌子，会有看不起主人家之意。
3. 不要用餐巾拭抹口红、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼镜、抹汗，应改用自己的手帕。
4. 不要在离席时将餐巾布掉落在地上。
5. 不要把餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。
6. 不要将吃剩食物放到餐巾布上。
五、取食
取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人会引以为荣。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。当参加西式自助餐时，别一次就把食物堆满整个盘子。盘子上满满的食物让人看起来认为你非常贪得无厌。每次拿少一点，不够再去。
六、招呼侍者
在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。在国外，进餐时侍者会来问："How is everything?" 如果没有问题,可用 "Good"来表达满意。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。
七、其它
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。所以进餐时应与左右客人交谈，不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。切忌大声喧哗。
在高级餐厅中，别使用大哥大。必要时也要长话短说，否则就应该暂时离开到外面讲。女士们则切记补妆要到化妆室，别在餐桌上就梳头发或补起妆来，那是非常不礼貌的。在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”
吃东西时别把盘子拿起来，甚至于在吃东西时用手持着盘也是不礼貌的。吃完面前的食物后，也记得别把盘子推开。不要把东西吐在桌上。吃到坏的食物非吐出来不可时，也别吐在盘子里，最好在别人不注意时，吐在餐巾上包起来，并要求更换一块新的桌巾。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。就餐时不可狼吞虎咽。每次送入口中的食物不宜过多，咀嚼食物时，记得把尊口闭上，而且别说话，在大多数的文化中，都会认为让对方看见你满嘴的食物是非常粗俗的表现。打喷嚏时，转过脸，用餐巾遮住嘴巴，然后说："Excuse me" 。
赴家宴时，在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：一般的西餐厅都很别致，高雅，即使小馆子也各具特色，或古典，或现代，或前卫，不拘一格，厅堂内的绿色植物，艺术气质的墙砖和壁灯，使人恍惚身处异邦，舒适、温暖，让人放松陶醉。高级饭店更有华美的大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、美艳的鲜花，缤纷的美酒，抒情的萨克风，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
——摘自其他网站，仅供参考。
吃西餐的礼仪，方法（正宗）西餐篇：
一、喝汤喝汤时,用勺子舀起一口一口慢慢喝.不要把嘴凑到碟边咕噜咕噜地喝,这是有失仪态的举动.不要拿勺子在汤里乱舀.汤喝剩下一小半时,用一只手托起碟子的内侧,再用勺子把剩下的汤舀来喝,勺子要往外舀.不要俯下头喝汤.
二、吃主菜(牛排)
正确方法是:左手持叉,右手持刀,把牛排切成小块,以一口能吃一块为准.叉起肉块放进嘴里，嘴嚼时要闭上嘴唇.吃牛排时,切忌用叉子叉起整块牛排咬嚼.动手也是要不得的习惯.切肉时,不要两手并摆,这样既不得力,又难看,吃东西不要狼吞虎咽,这样不但失礼,而且不利消化.如要中途离座一会儿,可把刀叉靠在碟子两旁,即是说你还要继吃,不然,侍应会把你餐碟收去
饮酒篇：
用三根手指轻握杯脚
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good 。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
喝酒的方法
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红?。?用面巾纸擦较好。汤喝汤不能发出声音，用汤匙应从里往外舀着喝，千万不要端起汤盘直接饮用。
面包与意大利面条面包通常与黄油搭配，吃时将面包掰成几小块，抹上黄油，用手拿着吃，不要拿着整个面包咬着吃，应抹一块，吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面条，将其绕在叉齿上成团状，同时以调羹辅之，即可方便地进食。
肉与鱼西餐中的肉一般都是大块的，无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将其切成小块，边切边吃，不要一口气都切成小块后再吃，也不要用叉子将整块肉夹至嘴边，边咬边吃。吃鸡或龙虾可以用手，小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小，可用手抓着吃，也可用叉子，但骨头需用手指从口中取出。西餐中的鱼一般都已去了骨刺，吃起来很方便，对少量小刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐。
沙拉既可作第一道菜，又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块（片）的蔬菜，可用叉或刀切成小块（片）。对沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃。
甜点与水果蛋糕、西饼用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜点调羹。许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上，通常为水果沙拉或拼盘。若是未加工的水果，则应以刀叉配合使用：梨或苹果不能整个去皮，应用刀先切成四到六块，削皮去核后再吃；香蕉应先剥皮，再切成数段食用。在没有刀叉时，可用手将果核从嘴中取出，放在果盘边上，不能直接吐在餐桌上。
咖啡与茶西餐的最后一道“菜”是咖啡和茶。喝咖啡时可以右手拿杯把，左手端小碟，也可以只端杯子，将小碟留在台上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。茶匙仅用于搅拌，用完即放回茶碟，不能用它舀着喝。饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西，如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖
西餐的餐桌礼仪1、服饰举止
去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。
2、入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
3、食用面包的礼仪
放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。必须注意不可独占共用的奶油刀。
4、了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点，咖啡和水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
5、餐巾的使用
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

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扩展资料
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。
【吃西餐的礼仪_西餐的餐桌礼仪】参考资料来源：人民网-吃西餐讲究多西方餐桌礼仪知多少