不需要 。大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开绳子大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来 。而且蟹黄、蟹膏也容易流出来 。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道 。
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【蒸大闸蟹要去掉绳子吗】不需要 。大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开绳子大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来 。而且蟹黄、蟹膏也容易流出来 。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道 。
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