蒜味肠怎么做好吃，蒜味农家肠怎么做 _蒜味

蒜味肠怎么做好吃
１、准备食材：猪肉馅、肠衣、淀粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、盐、大葱、香油、花椒、八角、料酒。
２、大蒜、大葱、姜分别切成细细的末。
３、切好的葱姜蒜末放入肉馅中，加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。
４、淀粉加入适量清水调成淀粉糊，倒入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。
５、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡２个小时去异味，并冲洗干净。
６、开始灌制，灌肠用矿泉水瓶，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
７、灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节，挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回。
８、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至８０度，放入晾晒好的蒜肠。
９、在火上开小火煮，一直保持８０度左右的水温，不要沸腾。煮３０分钟左右即可捞出。
１０、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。
蒜味农家肠怎么做准备材料：猪后腿肉：7斤、白酒：150G、红曲粉：适量、细砂糖：430G、猪肠衣：4-5根、生抽：80G、盐：90G 。
1、猪后腿肉洗净，廋肉七分肥肉三分切成丁状。

2、把所有材料放到一起，拌匀然后腌制2-3小时。

3、腌制好后在开始灌腊肠之前，先用一个大的漏网把腌制好的肉丁倒入大的漏网里。

4、汤衣冲洗干净，然后在肠衣的一头打个结。

5、再把另一头未打结的肠衣套入灌肠的漏斗里，慢慢的把肠衣往漏斗里拉，一直拉到尾部即可。

6、将腌制好的肉丁用筷子夹入漏斗里，只需少部分的肉?。?一边加入肉丁一边用筷子把肉丁往肠衣里塞即可。

7、肠衣灌好后打个结，然后用针在肠衣各个部位扎几个小孔。
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8、最后用根棉线按照自己所需要的尺寸把腊肠扎成4-5段，然后挂起来风干即可。

9、完成。