大蒜炒肉怎么炒，大蒜炒肉片的川菜做法 _大蒜

大蒜炒肉怎么炒
【大蒜炒肉怎么炒，大蒜炒肉片的川菜做法】准备材料：五花肉、大蒜、盐、生抽。
步骤１：将肉切片，先将肉放入锅中小火翻炒，加点盐入味，盛出（单独先炒，以免肉质太老）。
步骤３：开炒大蒜，热锅凉油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒一会，再放入大蒜的叶部，这样保证熟的程度差不多。
步骤４：加入事先炒好的肉，一块翻炒，加入少需盐和生抽，加入少许的辣酱粉，等蒜白呈现微黄色时候即可出锅。
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素Ｃ以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

文章插图
大蒜炒肉片的川菜做法主料
猪肉400克
蒜150克
辅料
植物油适量、料酒10克、淀粉适量、姜5克、葱5克、食盐3克、酱油5毫升、味精2克
步骤1
新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用
步骤2
大蒜及猪肉切片
步骤3
肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆
步骤4
热锅温油，下入肉片。肉片变色盛出
步骤5
倒入油，放葱花姜末爆香，蒜片下锅翻炒
步骤6
把肉片和蒜片一起炒，用盐、酱油、料酒及味精调味，出锅前用水淀粉勾芡

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