水性豆沙怎么变成油性，包粽子用水洗豆沙还是油豆沙 _豆沙

水性豆沙怎么变成油性
水性豆沙加适量油炒一下即可变成油性豆沙。水性豆沙是红豆煮熟打烂以后过筛或水洗，不需要炒干水分的豆沙。水性豆沙适合做豆沙包、豆沙饼等不需要形状的面点，也可以制作一些夏季甜品，比如含有豆沙的各种糖水。水性豆沙口感柔软不油腻，吃起来很清爽。油性豆沙比水性豆沙多了炒制的过程，其他步骤是一样的。油性豆沙适合做蛋黄酥、桃花酥等需要形状的糕点。豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。

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包粽子用水洗豆沙还是油豆沙一般应用油豆沙。油豆沙和水豆沙的差别在于是否用油炒制，油豆沙合适做一些须要塑形的糕点，比如蛋黄酥、桃花酥、青团等，而水豆沙合适做一些不须要塑形的面点，比如豆沙包，或者制造各种糖水。
油豆沙的制造办法比水豆沙要庞杂一些，除了须要用油炒制，还须要打得比拟细腻，因为打得细腻才会更容易塑形。
水性馅料和油性馅料有什么区别水性豆沙就是红豆煮熟打烂以后过筛，或者是水洗，里面没有油份的，也不需要炒干水分，一般用来做包子，粽子，面包之类的。
而油性豆沙就是比水性豆沙多了炒制的过程，也就是把豆沙里面的水分都炒干，边炒边加花生油和麦芽糖等等之类的物质，一般来说油性豆沙多用来做月饼，蛋黄酥这一类的。
蛋黄酥豆沙是油性好还是水性好豆沙馅分为水性豆沙和油性豆沙，在制作烘焙甜点时使用油性豆沙的频率更高一些，原因是水性豆沙含水量高，比较柔软，不容易塑形，而油性豆沙硬度高、水分含量低、保质期长，非常适合用来制作蛋黄酥和月饼的内馅。
南瓜芝麻豆沙球怎么做用料
南瓜糊230g-250g
水磨糯米粉200g
水性豆沙馅150g-160g
清水适量
生白芝麻适量
玉米油或无味油适量
南瓜豆沙芝麻球的做法
将南瓜放少量水煮透，用料理机打成厚糊状

准备好全部材料

将南瓜糊分多次加入糯米粉，主要观察糯米的成团粘性，能成团且不粘手就可以。千万不要将南瓜糊一次全部加入，以免面团太湿。

面团软硬适度，盖上湿布备用。以防干裂。

将糯米团分成18-19g一个的小剂子，豆沙分成6-8g的小团备用

将豆沙馅包入南瓜面团中，搓圆。南瓜球外面搓少量清水，略滚湿。放入生白芝麻中，滚均匀。搓圆即可。

将油入锅，升温到4层后放入芝麻球，待油温满满变高，芝麻球慢慢半浮起后，用漏勺轻按芝麻球几次，待完全浮起即可。控油装盘。

【水性豆沙怎么变成油性，包粽子用水洗豆沙还是油豆沙】成品外脆里糯，甜度适中，方便快捷，是下午点的好选择。