先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片 。将板鸭过水，煮沸5分钟 。锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭、生姜片煸炒出香味，加入料酒、少许糖 。直接将冬笋倒入锅中；加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋 。小火慢炖8分钟 ， 加少许味精即可出锅 。点缀一些葱花即可 。
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1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片 。
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2、将板鸭过水 ， 煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟） 。
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3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖 。
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4、直接将冬笋倒入锅中 。
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5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋 。
【干板鸭怎么做好吃】
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6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可） ， 加少许味精即可出锅 。
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7、点缀一些葱花即可 。
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