虾仁解冻后用盐和料酒腌10分钟，冻干草菇先用清水泡发 。青豆洗净，胡萝卜去皮后切成小粒，把泡发好的草菇挤干水分 。锅中倒入少许油 。放入草菇翻炒，再把青豆和胡萝卜一起放入 。加适量盐调味 。把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅 。
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1、虾仁解冻后用盐和料酒腌10分钟、冻干草菇先用清水泡发 。
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【冷冻虾仁怎么炒】2、青豆洗净、胡萝卜去皮后切成小粒、把泡发好的草菇挤干水分 。
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3、锅中倒入少许油 。放入草菇翻炒，再把青豆和胡萝卜一起放入 。
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4、加适量盐调味 。
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5、把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅 。
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虾仁 ， 选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉 ， 是一种食品 。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件 ， 因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁 。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观 。市场上出售的虾仁，大多是速冻制品 。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明 ， 这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧，也可以用微波炉解冻 ， 效果也不错 。