大枣在高温潮湿的密封环境下，会产生酒味 。大枣中含有很高的糖分，在自然条件下，糖分发酵后会部分转化成为醇（酒精），再继续发酵就会转化成乳酸 。
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【大枣为什么有酒味】大枣在高温潮湿的密封环境下，会产生酒味 。大枣中含有很高的糖分，在自然条件下，糖分发酵后会部分转化成为醇（酒精），再继续发酵就会转化成乳酸 。
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