黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁 。鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟 。用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉、番茄酱搅拌均匀 。锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒 。倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁 。倒入适量油炸花生米，翻炒均匀即可出锅 。
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用料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量 。
做法：
1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁 。
2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟 。
3、用空碗调汁 ， 放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀 。
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4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒 ， 倒入鸡肉丁，过油30秒 。
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5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁 。
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6、倒入适量油炸花生米，翻炒均匀即可出锅 。
【宫保鸡丁怎么能炒出红色】
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