五柳菜是将酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝，再用白砂糖和米醋腌至而成，色泽鲜亮 ， 味道酸爽甜脆，是广府传统夏日的醒胃凉菜 。五柳是指广东一种特别的腌菜，专门用来做五柳蛋、五柳鱼 。
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【五柳菜是什么】五柳菜是将酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝，再用白砂糖和米醋腌至而成，色泽鲜亮 ， 味道酸爽甜脆，是广府传统夏日的醒胃凉菜 。五柳是指广东一种特别的腌菜，专门用来做五柳蛋、五柳鱼 。
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