用料：五花肉、咸鱼、茄子、姜丝、蒜片、葱花、食用油、生抽、老抽、鸡粉、高汤 。五花肉切片，咸鱼切开 。茄子去蒂、刮皮、切条 。倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香 。倒入五花肉，煸炒至肉片变色 。倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉翻炒均匀 。倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软即可 。
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用料：五花肉80克、咸鱼60克、茄子1个、姜丝5克、蒜片4克、葱花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、鸡粉2克、高汤200毫升 。
1、五花肉切片，咸鱼切开 。
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2、茄子去蒂、刮皮、切条 。
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【咸干鱼怎么做好吃又简单的方法】3、倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香 。
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4、倒入五花肉，煸炒至肉片变色 。
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5、倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉翻炒均匀 。
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6、倒入茄子、高汤 ， 翻炒至茄子变软即可 。
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