【怎么做拔丝地瓜】红薯4个、白糖150克、油适量、水50克、芝麻适量 。把红薯洗净去皮，切成菱形块，块要小一些 ， 好熟 。锅里放适量油中火烧八成热 。把红薯放锅里中小火炸制，炸的过程中用筷子勤翻动几下 ， 好让红薯块能均匀炸到 。
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红薯4个、白糖150克、油适量、水50克、芝麻适量 。
把红薯洗净去皮，切成菱形块 ， 块要小一些，好熟 。
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锅里放适量油中火烧八成热 。
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把红薯放锅里中小火炸制，炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀炸到 。
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全部炸熟捞出，锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右 。
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把油倒出，锅里放入水，把糖放进去，中小火烧开 。
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小火熬制，用勺子不停得搅动 。这时会有丰富的泡沫 。
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颜色逐渐变黄，最后泡沫没了，变成焦糖色 。
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及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀 。
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