手抓饼的做法步骤图，手抓饼坯子是怎么做的详细教程~ _手抓

手抓饼坯子是怎么做的详细教程~
手抓饼坯子做法详细教程~
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
手抓饼的做法步骤图手抓饼原名葱抓饼，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。那么该饼的做法步骤是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
手抓饼的做法步骤
用料
主料面粉400克
【手抓饼的做法步骤图，手抓饼坯子是怎么做的详细教程~】辅料小葱适量
调料色拉油4大匙食盐适量水1杯猪油(板油)2大匙
葱抓饼的做法一
面团的做法：中粉2杯半、温水1杯
1.中粉放在容器中，将温水慢慢倒入，先用筷子将粉和水混合，搅至不见水份，用手揉成光滑面团
2.外表拍油少许，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟
油酥的做法：中粉半杯、色拉油4大匙、猪油2大匙、葱花半杯、盐少许
1.中粉放在容器中，加入色拉油
2.再加猪油，用筷子搅拌均匀
3.软质油酥完成
葱抓饼的做法二
1.将松弛好的`面团，平均分成6等份
2.取1份擀成长条状
3.将做法2.转成横向，抹上1/6的油酥
4.撒上葱花和盐
5.慢慢将面皮卷起
6.卷成长条
7.用刀顺长切开3-4个刀口
8.拉起面卷两端震动拉长，然后将面卷边盘边扭盘成塔状
9.静置5分钟
10.保鲜袋切开一边，放入面塔
11.隔着保鲜袋用擀面杖擀成大约18mm宽，厚0.5mm的圆饼，即成葱抓饼生胚
12.锅内放油，将葱抓饼生胚放入，中小火慢慢煎至两面金黄香酥，并用锅铲将饼推松，上碟后用手向中心轻拍，即呈片丝状
烹饪技巧
1、做好的葱抓饼生胚放入冷冻室冷冻保存，食用时无需解冻，直接放入锅里煎。
2、素食者可以将猪油换成香油;
手抓饼如何做的松软1、食材：面粉两碗、水一碗半、咸盐适量、油适量。
2、在容器里倒入两碗面粉，在面粉里撒一点咸盐，一点油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌，在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟。
3、在案板上撒上面粉，把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分。拿一个挤子用手掌按扁，然后擀成圆形，在上面撒上盐和油。
4、把圆形饼坯对折，用刀切条，不要切断边缘，然后打开卷成长条盘起。
5、把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形。
6、把火打开，锅放上锅干放油，有温度差不多就行太热容易糊，把饼坯子放入锅中，用产勺勤翻面饼烙出来的蓬松。
7、等颜色到金黄后出锅。
8、另一种是把小面团擀平，撒上盐、油、葱就可以做葱油手抓饼，很香很好吃。
9、叠成扇形，盘上按扁盖上保鲜膜醒5分钟，擀成圆形，放锅里烙。
10、以上就是手抓饼做法。
自己怎么做手抓饼的坯子主料：面粉350克、热水160克、凉水50克、盐3.5克
调料：夹料适量、鸡蛋适量、生菜适量、辣椒酱适量、香肠适量、学厨平底锅1件
做法步骤：
1、面粉中加入热水和凉水

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2、揉成面团醒发一小时

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3、醒发好之后揉光滑

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4、等分六份

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5、按扁涂油醒发半小时

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6、取一个压扁

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7、越薄越好，然后涂油撒香葱碎

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8、折叠卷起

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9、从一头卷起

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10、依次做好

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11、然后擀薄

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12、平底锅放少许油，放入饼

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13、小火烙至上色即可

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怎样自己做手抓饼面皮手抓饼用料：面粉500克（8张饼的量），开水150克，凉水150克，玉米油适量，猪油（或黄油）适量，盐适量，
第一步：将面粉和盐混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅拌成雪花状，再慢慢倒入凉水，揉成光滑的面团，醒30分钟。
第二步，饧好的面放到案板上，将面团揉圆平均分成八份儿，将每个面团均匀抹一层玉米油防干。
第三步，将面团擀成长方形半透明的面皮，越薄越好，撒入少量盐，提前融化的少许猪油（或黄油），（我不太喜欢猪油，所以放的少，又加了点玉米油），如果有小葱花，可以撒入一些小葱花。
第四步，借助刀将面皮像折扇一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
第五步，将折好的面团，用手轻轻拉拽一下，两手配合将面慢慢圈成一个圆饼。
第六步，卷完后涂一层玉米油，静置松弛15分钟。
第七步，用擀面杖，将卷好的面团轻轻擀成薄薄的圆饼（可撒上一层黑芝麻，烙饼时更香）。
第八步，擀好的饼，都用烘培纸隔开（或者用保鲜膜）,装入保鲜盒放入冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻，直接拿出来，用平底锅烙就可以了。
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