不需要 。杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类 ， 而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，可以食用，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分一样，但菌盖的口感相对来说会比较好一些 ， 所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头 。但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用 。
【杏鲍菇要去头吗】
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不需要 。杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头 。但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用 。
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