文章插图
1、“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解 ， 能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母” 。
2、酵头 [jiào tóu]酵母 。
3、酵母 [jiào mǔ]真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等 。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化 。也叫酵母菌或酿母菌 。
4、酵素 [jiào sù]“酶”的旧称 。亦用以比喻促进事物发展的主要因素 。酶的旧称
5、酵粥 [jiào zhōu]发酵的粥 。
【酵是什么意思 酵怎么理解】6、酵子 [jiào zi]〈方〉含有酵母的面团 。也叫引酵 。〈方〉∶已经加入酵母的面团 。

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