准备食材：冬笋、猪肉、青椒、胡萝卜、大蒜、油、蚝油、盐、淀粉 。将冬笋去除外皮后切片，用水焯一下，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎 。炒锅中放入适量调和油 ， 油热后将猪肉片放入锅中 。将蒜碎放入锅中 。翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片 。
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主料：冬笋200克、猪肉100克 。辅料：青椒100克、胡萝卜50克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量 。
将冬笋去除外皮后切片 ， 然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间 ， 猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老 ， 而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块 ， 大蒜切碎 。
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炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中 。
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将蒜碎放入锅中 。
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翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片 。
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将切好的青椒、冬笋放入锅中 。
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根据自己口味放入适量蚝油 。
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翻炒一会 ， 将蚝油和食材混合均匀 。
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烹饪技巧：
1、冬笋要进行焯水处理，这样可以去除它本身的涩味，而且缩短炒的时间；
【冬笋炒肉怎么做】2、蚝油的用量要根据自己口味去调整 。
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