清炒莴笋怎么炒，莴笋怎么炒才又青又脆 _莴笋

清炒莴笋怎么炒
1、鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
2、锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后捞出来。锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
3、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合即可出锅。
营养价值：
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每５００克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质１０克，脂肪２.５克，碳水化合物１６.５克，钙１９０毫克，磷１８５毫克，铁５.５毫克，胡萝卜素１０.７毫克，维生素Ｂ２０.６毫克，维生素Ｃ７５毫克等。但在茎中含量就低得多，每５００克莴笋茎，含蛋白质仅１.５克，脂肪仅０.２克，碳水化合物仅４.７克，胡萝卜素及维生素Ｃ的含量甚微。

文章插图
莴笋怎么炒才又青又脆一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分。
锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏。一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分。
锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
【清炒莴笋怎么炒，莴笋怎么炒才又青又脆】好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏。