咸鱼饼子、炒海肠子、红烤全虾、海鲜焖子、拌海凉粉、五彩雪花扇贝等 。1、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一 。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家口味 ， 咸鲜香美 。
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1、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一 。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干 ， 随后放到炒锅里，搁少量油，煎外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家口味 ， 咸鲜香美 。
2、炒海肠子：炒海肠子是道鲁菜特色菜中的 ， 经常出现特点的菜品，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜 。海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样，它属于软体动物，尽管形状不大好，但肉质地很好 。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子，美味可口极其 。
3、红烤全虾：红烤全虾是大连特色菜 。选用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不除掉虾头 。添加食用油，把姜蒜炒出香味，放大对虾，米酒，白砂糖 ， 食盐 。改小火渐渐地烤，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，拼成1个大花朵 ， 看着犹如一朵盛开的牡丹，红火光亮，颜色可喜 ， 虾仁肥嫩，细嫩甘甜，醇而不腻 。
4、海鲜焖子：海鲜焖子是大连市道招牌菜，归属于大连市特色美食，鲁菜系列 ， 食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格，大连市焖子由红著粉做成凉皮，把焖子放进炒菜锅里边煎 ， 切成小碎渣，添加海叁，鲜虾等海货，蒜末、白芝麻、生抽等调味品，大连市本地的特色海鲜焖子就好了 。
5、拌海凉粉：拌海凉粉是大连特色菜其一 ， 采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉 。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一，也是本地特产 。
6、五彩雪花扇贝：五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一，这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品 。这家常小菜色泽很嫩，美味可口，清淡可口 。作法是用新鲜的海蛎子，把扇贝肉详细的替出来 ， 粉絲 ， 青豌豆，抄手之后放到贝壳内 。但先加锅中划为雪花，之后加入扇贝肉 。将炒好的扇贝肉放进笋片上，装饰一下子，淋入调味酱 。五彩雪花 ， 扇贝做法历史悠久 。
7、清蒸灯笼鲍鱼：清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜 。清蒸的灯笼生蚝的制作，选用大连特产新鲜的灯笼鲍，是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼样子，放进原壳，用葱、姜、盐、鸡精等做调味品，上屉蒸六分钟即成 。这道海货既维持原来样子和颜色，用筷子提起來像灯笼，放到彩盘上，又像一只大菊花 ， 吃时再浇上液汁，非常美味可口，沽酒而餐 ， 别有风味 。
【大连美食】8、大连炒焖子：大连炒焖子是大连特色菜其一 。焖子是由一类独特的凉粉炒制的，这类凉皮是用地瓜粉熬料的，一样是墨绿色的，并不透明 ， 看中很厚实的模样，切成一大块一大块的摆放在案前 。金黄光亮，香辣扑鼻，颇有余味 。。将焖子切成多个三四厘米长的块子 ， 放进厚底热锅中里煎出双面金黄色，并有香气时，用炒勺铲出分盛多个小盘 。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁，就可用小叉趁着热醮调汁吃 。