【大盘鸡发源地】新疆沙湾县 。新疆大盘鸡 ， 又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡 ， 是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用 。色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 ， 辣中有香，粗中带细，是餐桌上的佳品 。
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沙湾县 。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用 。色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，是餐桌上的佳品 。2018年9月10日，中国菜正式发布，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜 。
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