五花肉清洗干净切成适当的长度 ， 放入大盆加入盐，揉搓约两三分钟，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右 。将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加热至沸腾，放凉后加入白酒，搅拌均匀 。将肉放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制4到7天 。将肉放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可 。
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1、五花肉清洗干净切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆加入盐，慢慢揉搓约两三分钟 ， 使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐 ， 尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右 。
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2、将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加热至沸腾，放凉备用 。彻底放凉后加入高度白酒，搅拌均匀 。
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3、将腌制好的五花肉放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 ， 腌制4到7天左右 。
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4、将腌制好的肉用绳子把肉绑起来 ， 放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可 。
【腊肉怎么制作】
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