用料：鸡蛋、香肠1根、青蒜1根、冬笋1两、生抽若干、橄榄油若干、福建米粉4两 。做法：粉干用开水浸泡5分钟后滤掉开水用凉水冲洗 。滤掉凉水后拌上生抽待用 。香肠、冬笋、青蒜切丝，鸡蛋打散 。起油锅加少许青蒜爆香，加鸡蛋和香肠翻炒 。香肠熟后加米粉和笋丝及剩下的青蒜 ， 翻炒至成熟即可 。
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【福建米粉怎么炒】用料：鸡蛋2只、香肠1根、青蒜1根、冬笋1两、生抽若干、橄榄油若干、福建米粉4两 。
做法：
1、取4两粉干用开水泡开 。
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2、开水浸泡5分钟后滤掉开水再用凉水冲洗 。滤掉凉水后拌上生抽待用 。
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3、香肠，冬笋，青蒜切丝，鸡蛋打散 。
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4、起油锅后加少许青蒜爆香，加入鸡蛋和香肠翻炒 。香肠熟了后加米粉和笋丝及剩下的青蒜，用筷子搅拌勺子翻炒至成熟即可 。
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