怎么炒姜丝，姜丝怎么炒干 _怎么

怎么炒姜丝
1、食材准备：盐水鸭肉１６０克、姜６０克、酱油１勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各适量。
2、盐水鸭肉撕成条状。
3、新鲜的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成长条状。
4、锅中油烧热，入鸭丝快速翻炒十几下。
5、加入姜丝炒匀。
6、加入红绿椒翻炒均匀。
7、加入一勺酱油。
8、半小勺糖。
9、再淋入少许香油关火即可盛出。
营养价值：
1、生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮” 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
2、可食用部分９５％。每１００克中含能量１７２千焦，水分８７克、蛋白质１．３克、脂肪０．６克，膳食纤维２．７克，碳水化合物７．６克、胡萝卜素１７０μg、视黄醇当量２８μg，硫胺素０．０２毫克、核黄素０．０３毫克、尼克酸０．８毫克；维生素Ｃ４毫克；钾２９５毫克、钠１４．９毫克、钙２７毫克、镁４４毫克、铁１．４毫克，锰３２０毫克、锌０．３４毫克、钼０．１４毫克、磷２５毫克、硒０．５６μg 。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

文章插图
姜丝怎么炒干1清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

【怎么炒姜丝，姜丝怎么炒干】2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。