水果苹果怎么储存保鲜苹果的保鲜和储藏方法 _苹果

苹果是老百姓常买常吃的水果，随着夏季到来，好苹果越来越难遇到。就这个问题，我今天给大家科普一下苹果保鲜贮藏的知识。
众所周知，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果” 。但苹果采摘后由于自身呼吸代谢、失水、微生物污染等原因，容易出现衰老、腐烂，导致水果品质下降、营养成分减少。
如何保持苹果的营养成分不流失，需要有科学的方法。那么先来了解一下与苹果保鲜相关的因素:
1、温度是最重要的贮藏环境条件，它既影响苹果的各种生理生化过程，又影响微生物的活动；温度还同其他环境条件有着密切关系，所以在贮藏保鲜中总是首先注意温度的控制。
2、贮藏环境中相对湿度的高低一方面影响到果蔬的蒸腾作用，另一
方面也影响到微生物的活动，因此在实际控制贮藏湿度时，必须全面考虑，兼顾两方面的影响，分析矛盾的主要方面，将湿度维持在一个适当的水平。
3、空气的组成对苹果贮藏产生较大的影响，呼吸作用是通过氧气作用，于是有了气调保鲜技术。气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制苹果细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，从而保持被储苹果的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。
基于上述原理，美域高作为专门做苹果果业公司，拥有大型的气调制冷保鲜库，并由专业技术人员每天24小时检测各种数据，并由质检人员检测外观，失重率，还原糖，可滴定酸度，维生素C及亚硝酸盐的含量等项指标，根据质量检测结果再去调整气调制冷保鲜库的各项技术指标。美域高苹果的贮藏通过一套完整的系统控制，才保证了苹果的口感新鲜和营养价值。
专家们做过大量的实验，室温（18℃）条件下贮藏的苹果在7天～15天营养成分就出现明显改变。在第15天出现果皮皱缩、手感变软，30天果肉出现褐斑。失重率在7天后就大幅增高，在第15天维生素C含量的损失就达50%、亚硝酸盐的含量明显增高。冰箱冷藏的话，一般30天开始出现较明显改变。如在贮藏30天时，才出现手感发软的现象， 60天才出现果皮皱缩，维生素C损失30% 。而在气调保鲜冷库贮藏的苹果储存时间最长可以达到一年，并且营养损失最小。
看完以上的科普，你是否意识到原来你习惯在早市上和自由市场买苹果，这样的苹果营养成分可能已经流失了很多。常温下苹果的保质期是15天，15天维生素C已经损失50％;冰箱冷藏的苹果保质期是30天，否则你吃的苹果营养价值已经大打折扣。
【水果苹果怎么储存保鲜苹果的保鲜和储藏方法】因此，我建议爱吃苹果的亲朋好友们，最好购买我们的品牌苹果，不仅口感好，品质有保障，营养价值也高?。×硗馓嵝汛蠹椅蘼鄞合那锒?nbsp;，买回来的苹果吃不完，建议放冰箱里储存。

水果苹果怎么储存保鲜 苹果的保鲜和储藏方法

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