【煮牛腩放什么香料 煮牛腩的做法】

文章插图
1、煮牛腩用花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、搭配最好 。
2、腩一块，洗净，切大块 。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫 。
3、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒、八角、香叶 。爆香后花椒、八角、香叶捞出丢弃，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香 ， 再放入一小块冰糖炒化 。
4、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽 ， 翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内 ， 上气后30分钟，关火自然排气即可 。

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