冰箱储存酸菜能不能洗菜 冰箱储存酸菜能洗菜吗


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【冰箱储存酸菜能不能洗菜 冰箱储存酸菜能洗菜吗】1、冰箱储存酸菜不能洗菜;
2、若酸菜在存放中遭腐败菌侵染,蛋白质被分解 , 硝酸盐被还原,才有可能产生致癌物质 。所以,必须注意酸菜在保存中的清洁卫生,使品质不发生劣变 。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸,或咸而不酸 , 或咸而带苦的泡菜都是不合格的 。