文章插图
1、材料：五花肉500g、姜4g、冰糖6g、盐4g、八角3g、酱油4g 。
2、五花洗净切块，姜切片 。
3、焯肉 。锅中入适量清水，冷水下锅 ， 倒入五花肉、加入适量料酒 。大火煮开，撇去浮沫，捞出备用 。
4、炒糖色 。炒锅微微烧热 ， 倒入适量食用油 ， 加入冰糖，小火煸炒 。
5、煸炒至冰糖全部融化，锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。
6、五花肉倒入锅内，转中火；快速翻炒；让五花肉裹上糖色 。
7、放入姜片，继续翻炒 。
8、加入适量酱油 ， 翻炒匀均，倒入热水；加入适量盐、八角；大火烧开后转温火炖制四十分钟左右 。
【红烧怎么煮才好吃 红烧如何煮才好吃】9、收汁 。
10、出锅装盘 。

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