文章插图
1、用料：茄子(紫皮,长)400克、决明子10克、大豆油25克、酱油15克、盐3克、味精1克 。
2、将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水 。
3、煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用 。
4、将茄子去蒂洗净，切丁块 。
【炖茄子怎么做 炖茄子的做法】5、在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒 ， 3～5分钟 。
6、将油炒茄子放入药液中 。
7、炖至茄子熟烂 ， 加适量佐料调味即可 。

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