文章插图
1、材料：猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克 。
2、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼以便入味 。
【四川腌肉怎么做 四川腌肉的做法】3、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里 ， 肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右 。
4、将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处 ， 晾到半干 。
5、用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦 。不然肉就烧焦了 ， 一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上 ， 用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的 ， 腊肉就制成了 。
6、腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长 ， 需10天左右，夏季略短 ， 需5天左右 。

• 怎么做四川烧白 如何做四川烧白
• 炖猪肚怎么做 如何做炖猪肚
• 怎样给宝宝做饼干好吃 宝宝吃的饼干怎么做
• 四川腊肉怎么做的 四川腊肉的做法
• 感觉肚子胀气该怎么办
• 曹格背叛伴奏_怎么唱好曹格的背叛？高人进！回答好我加分！
• ipad的录音功能在哪 ipad的录音功能怎么打开
• 更新包md5校验失败_更新包md5校验失败 请稍后重试怎么解决
• 更改桌面图标大小_桌面图标大小怎么更改在“显示”中设置图标大小正常
• 更改无线路由器密码_怎么在手机上修改无线路由器密码啊？