回民清真为什么不吃猪肉 _生活经验

有位“回民”网友向我咨询，打算明年当兵，但因为不吃猪肉的原因，担心到部队后食堂“大锅饭”自己没法吃。我想说，有这种担心的网友多虑了。一直以来，在部队当兵的少数民族战士其实并不在少数，军营生活中历来重视少数民族战士的生活习惯，在后勤保障上“多措并举”，提供了多种保障办法。以回民不吃猪肉的习俗为例，部队通常会采用以下“招术”来进行日常保障。

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一、荤素搭配当前部队在伙食保障上已经非常“到位”，每餐菜品少则四五个，多则七八个。另外需要和网友普及的是部队的主食、肉类、豆制品、蛋类、奶制品等数十个种类都是按定量保障，司务长会按连队总人数乘以定量标准/天/人，然后七天总量累计，得出一周所有官兵所需的各类食品总量，按这个总量统一分配来制定每周食谱。
之所以谈上面这些内容，就是想告诉网友们，某一类肉类或菜不是想制作多少都可以，需要按人均、定量来计算，而猪肉也是一样的。部队后勤保障过程中，一直讲究荤素搭配，所以并不是每个菜中都会放猪肉，有“回民”的连队更会注重到这一点。退一步说，即便少吃一二个菜，回民新兵用餐也没有问题，根本不可能出现不能吃饭的情况。

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二、特别“预留”新兵入伍后，各单位会进行新兵情况调查，尤其对“回民”新兵会倍加关注。干部、骨干会在第一时间把“回民”新兵数量报给后勤部门以便于伙食保障工作。在所有连队人员当中，通常情况下回民战士最多也只有1到2个人（个别地区除外）。在数量较少的情况下，保障上并不复杂。
对回民新兵来说，没有猪肉的菜品自不必提，正常吃就可以了。而对于一些相对丰富的菜品，炊事人员会在放肉之前提前打出一份额外存放，对于一些菜品实在无法在炒菜环节“另存”的，炊事班通常会单独给回民新兵额外“加个菜”，以保证回民新兵和其它新战友的菜量一样多，从而吃饱、吃好。

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三、民族灶、清真食堂当前部队的食堂也分很多种，有连队炊事班、营级食堂甚至还有“千人大食堂” 。根据部队伙食保障的区分，营以上单位通常会设“民族灶”“民族桌”，根据不同民族饮食习惯“细化”分工、“特殊”保障。例如回民新兵一个营通常会有十个人左右，刚好在一个桌子吃饭，这样会便于保障和供应。
根据地域差异，清真食堂多见于新疆地区的部队中。因当地部队中“回民”战士较多，所以在保障时有针对性地建立清真餐厅、清真窗口，既暖了少数民族战士的心，也便于开展日常后勤保障工作。

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部队是成长的“圣地”，更是一个“大家庭” 。各民族战士如兄弟般生活在一起，这是一种幸福，更是一份骄傲。无论是谁，在青春的季节里，选择参军、选择成长，永远都将是人生中最正确的选择。加入军营，绽放青春，你值得拥有。
作者：永恒战歌
专注于部队生活题材文章创作
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回民 清真为什么不吃猪肉

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