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1、麦芽[mài yá]:发芽的大麦种子 。含丰富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工业上，均用大麦芽作糖化剂，也可作微生物的培养基 。
2、裸麦[luǒ mài]:即青稞麦 。又称元麦或稞麦 。
3、麰麦[móu mài]:大麦 。
4、麦豉[mài chǐ]: 指一种用熟的小麦或大麦经发酵后制成的食品 。
【麦怎么组词 麦字如何组词】5、碧麦[bì mài]: 古代传说中的一种绿色麦子 。
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