文章插图
1、食材用料：排骨500克 ， 带壳豌豆750克，姜1小块，淀粉1汤匙，盐适量，鸡精1克 。
2、排骨洗净后加少许盐、淀粉，和匀腌半小时 。这样不仅排骨肉更嫩 ， 而且很快就煮熟了 。
3、新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下 ， 沥干水份备用；姜去皮，拍破 。
4、锅中放入食用油 ， 姜，开火 。
5、油热后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入水，完全淹过排骨（大约加600毫升左右的水），盖上锅盖烧15分钟左右 。
6、15分钟后，倒入豌豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全部熟了，关火 。
【豌豆炖排骨的做法 豌豆炖排骨的烹饪方法】7、撒入盐、鸡精调味 ， 装盘 。
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