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1、原料：猪排骨400克 。熟芝麻25克 。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克 ， 鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克 。
2、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时 ， 取出排骨 。
【糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做】3、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁 ， 加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油 ， 装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成 。

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