【巧克力不放冰箱保存可以吗 巧克力能否不放冰箱保存】
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1、巧克力不放冰箱保存不可以;
2、如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解 , 待水分蒸发后会留下糖晶 。即使是密封包装的,水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去 , 使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 。另外,可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现反霜现象 。而且 , 经冷藏后,表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质 。
3、储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天 , 如果室温过高 , 最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存 。取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用 。冬天,如果室内温度低于20℃ , 储存在阴凉通风处即可 。
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