【饼怎么做才酥脆 怎么做饼干才酥脆好吃】
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1、和面，面粉根据自己做的量来定 ， 如果有高筋面粉更好，没的话家里普通的也行 ， 和面不要太硬 ， 稍微软一点会更好
2、把和好的面用一块湿布 ， 盖在面上，防止起干皮，晌面半个小时
3、把晌好的面来回揉一会，然后分成小剂子 ， 比鸡蛋稍大就行 。
4、把小葱切碎，取一些干面粉放碗中，烧热油倒进碗里，放入食用盐等调料，搅拌成面油，然后把面团榦成长形饼，把面油涂在上面 。
5、把涂好的面片，卷起来 ， 卷成上面的形状就行 。把卷好的面团用手在平底锅内均匀按开 ， 慢慢按，别把面的纹路按歪了，放在平底锅两面煎至焦黄 ， 要放油煎 ， 小火 。
6、把煎好的饼放在微波炉，光波烤3分钟就大功告成了 。
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