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1、莜面是山西和内蒙古地区的特产 。莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品 。莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离 ， 磨成粉后可食用 ， 就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面 。这种植物的子实也叫莜麦 。
【莜面是哪的特产 莜面是什么地方的特产】2、莜面有两种吃法，热吃和凉吃 。莜面制作方法灵活多变 ， 常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房 ， 食用前观赏一番民间手艺会食欲大增 。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌 。

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