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1、米粉是中国南方地区的一种特色小吃 ， 江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。
【米粉是哪的特产 米粉是什么地方的特产】2、米粉质地柔韧 ， 富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 。米粉品种众多 ， 可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。

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