怎么判断虾熟了没有，为什么河虾煮熟了是直的 _熟了

怎么判断虾熟了没有
判断虾肉熟了的方法：
1、观察虾的色泽：虾在新鲜的时候都是青色，亦或是褐色，放入热油或者热水中烹煮时，会慢慢变红，等到红色稳定后，虾就已经熟了。
2、观察虾的尾巴：虾在活着时，身体伸展开，一旦被加热烹煮，尾巴就会慢慢蜷缩起来，如果烹煮过程中虾尾蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半左右，虾就已经煮熟。
虾：
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，海虾还富含碘质。烹煮时间不宜过长，煮太久后肉会变得松散，没有弹性，口感不佳。

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为什么河虾煮熟了是直的不是，如果入锅前是活的，入锅时水还是凉的，就会寻致虾煮熟后尾巴直，入锅时水热的，那就不会这样了，如果虾煮熟后尾巴还是直的，就说明虾肯定是入锅前死的。
【怎么判断虾熟了没有，为什么河虾煮熟了是直的】还有因办虾在活的时侯，会有一种应激反应，加热时本能的尽量保护机体，由于肌肉还有活性便会蜷缩在一起，死了的虾就没有这样的现象。