【糖花生怎么做才酥脆 糖花生如何做才酥脆】

文章插图
1、食材：花生350克、白糖150克、清水50克 。
2、将花生米直接倒入锅中，不用另外放油，开小火不断煸炒 ， 炒至表皮发红并且有噼里啪啦的开裂声时，再炒一分钟即可关火 。
3、将炒好的花生倒出来，放在菜板上晾凉 。
4、锅中倒入50克清水，再下入150克白糖 ， 开中小火将糖熬制融化，熬糖的过程中要不断用铲子翻炒让其受热均匀 。
5、熬至糖汁起大泡时，下入晾凉的花生不停的翻炒，炒至糖汁粘稠时关火，继续用铲子不停翻炒 。
6、可以看到锅内的温度越来越低，花生表面的糖霜也变得越来越白，炒到这样的程度，就可以出锅装盘了 。
7、将糖霜花生倒入盘中 ， 这时候不要急着吃，要等到它们彻底凉透后，吃起来才更香脆 。

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