墨西哥面包怎么做松软好吃如何做墨西哥面包 _生活经验

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1、面包所需食材：高筋面粉250g，白糖45g，酵母3g，盐3g ，奶粉10g ，鸡蛋50g ，水100g，黄油25g 。
2、墨西哥酱所需食材：黄油55g ，糖粉48g，鸡蛋48g ，低筋面粉50g 。
3、将做面包用的高筋面粉、奶粉、白糖、酵母、盐、鸡蛋放到一起，搅拌均匀。在放这些材料的时候尽量将盐和酵母分开放，因为盐会降低酵母的活性。
4、加入水，揉成面团。加水的时候不要一次性全加进去，根据面团的干湿程度自由调节。
5、加入黄油，揉至黄油被完全吸收。
6、像洗衣服那样揉搓面团，直到揉出手套膜。刚开始的时候面团有些粘手，可以先采用摔打的方法，等到面团不太粘手的时候再对面团进行揉搓。如果有面包机或者厨师机可以用机器代替手揉。
7、将揉好的面团放到温暖的环境下进行第一次发酵，发酵至原来的2倍大即可。
8、对发酵好的面团进行排气，然后分割成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发15分钟。
9、对小面团排气后，再次揉圆，放到烤盘里。
10、放到温暖的环境下进行第二次发酵，第二次发酵的时候为了保证湿度，可以在烤箱里放一碗水。用手轻轻按压面团表面，能够轻轻回弹就是发酵好了。
11、将做墨西哥用的黄油室温软化成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
12、加入鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
13、筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒。
14、将做好的墨西哥酱装到裱花袋里，挤在面包生胚上。
15、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
【墨西哥面包怎么做松软好吃如何做墨西哥面包】16、外面是甜脆的，里面是软软的，比普通的甜面包好吃。

墨西哥面包怎么做松软好吃 如何做墨西哥面包

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