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1、高压锅不放水是不可以的 ， 没有水就不能产生水蒸气，没有水蒸气也就不能产生气压 。
【高压锅不放水可以吗 高压锅不放水能吗】2、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响 ， 气压越高 ， 沸点越高 。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾 。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾 ， 这样高压锅内部就形成高温高压的环境 ， 饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的 。
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