炒菜锅用什么材质的好家用炒菜锅用什么材质的好( 二 ) _生活百科

37、缺点：贵。
38、由于钛合金的工艺性能差，切削加工困难，生产工艺复杂，钛合金锅也贵得多。
39、如果经济能力足够，买这种锅也是不错的。
40、究竟怎么选锅？看完各个锅的介绍后，相信你心目中已经有个中意的锅了。
41、1. 根据自己的需要和实际情况选择比如，如果希望锅清洗方便，那最好选择不粘锅；如果经济情况好，可以选择钛合金。
42、2. 尽量选择正规产品从正规渠道，选择正规产品，多一道安全保障。
43、3. 不同锅对食材的影响略有不同不同的锅，对于肉类食物的营养影响其实并不大，主要是影响植物性食物。
44、因为锅里的金属元素可能溶出，会影响其中的微量元素，比如，铁锅中析出的铁会加速维生素 C 的氧化。
45、有研究发现，用不粘锅、铁锅、铝锅烹调不同蔬菜时，不粘锅对于蔬菜中的维生素 C 保存率最高。
46、原因可能是因为不粘锅涂层能够防止锅里的金属元素析出到菜里，降低了维生素 C 的破坏。
47、所以，如果希望能够更多地保留维生素 C，不妨用不粘锅。
48、需要提醒的是，这点损失的维生素 C 其实也无伤大雅，完全可以通过多食用新鲜果蔬来弥补。
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