糖糕的做法糯米糖糕的做法 _生活百科

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1、材料：面粉160克，水280克，植物油10克，泡打粉2克，红糖30克，核桃粉10克，面粉5克。
2、不锈钢锅加热，倒入10g色拉油，晃动锅，最好在边缘抹油，这样不会粘锅。然后盖上锅盖，快速倒入280克清水，不会溅油。
3、水开后，用小火保持沸腾半分钟。将锅离开火源，倒入160克面粉。
4、用擀面杖快速搅拌均匀，直到没有生面粉。
5、烫面不烫时取出，加入2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结。你有20分钟的时间。
6、制作馅料：将30克红糖、10克核桃粉和5克面粉混合均匀。注意：传统上，糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20% 。
7、将面团均匀地分成几个球。
8、吃一份，舀入1茶匙馅料，大约5克。
9、慢慢把嘴往上翻，捏紧，不然一吹就裂了。
10、向下按封口，其他糖饼依次变绿，时间20分钟。
11、1炸糖饼的油温不宜高。油温过高容易炸裂，馅料溢出。你可以放下一小块面团。当面团慢慢浮起时，是煎糖饼的最佳温度。然后把糖饼放进锅里。
12、保持温度油炸，当糖饼慢慢翻面。
13、1炸至变色捞出。
【糖糕的做法糯米糖糕的做法】

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