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1、虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净 。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎 。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片 ， 蒜青切段 。
2、烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸 ， 5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用 。
3、烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎 。
【怎么做清蒸红薯粉条好吃 如何清蒸红薯粉好吃】4、汤煮滚之后 ， 加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成 。
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