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1、颜色鉴别 。红酒摇匀，取一瓶盖倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水 。如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素 。取几滴红酒在纸上 ， 将碱水滴到餐巾纸上去 。若滴了红酒的餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，一定是假酒 。
【红酒怎么鉴别真假 鉴别红酒真假的方法】2、外观鉴别 。取一小杯红酒 ， 对着强光照一下，优质的葡萄酒会是澄清透明且不浑浊沉淀的状态 。白葡萄酒应微黄中带绿或是杆黄、金黄色 ， 总体是冰晶有光泽的 。凡呈褐色的，说明质量是较差的 。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，总体上来说红润晶烁，晶莹剔透 。凡呈深褐色者 ， 质量较差 。

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