文章插图
1、材料：鲢鱼1条，胡椒粉1克，香菜20克，葱姜20克，鸡精3克，八角2个，料酒15克 ， 盐3克 ， 香葱10克 。
2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半 。
3、把鱼切成厚的大块，鱼清洗一遍 。
【鱼想清炖怎么做才好吃 鱼想清炖怎样做才好吃】4、开火锅烧热 ， 加入油、八角、葱、姜炒香 。把剁好的鱼放入锅中煎 。
5、把鱼肉煎成白颜色 。
6、放入料酒，加入开水 ， 水要没过鱼身 。
7、大火烧开 ， 转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色 。
8、加入盐、鸡精、胡椒粉 。
9、关火，装盘，撒上葱和香菜 。

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