【怎么做简单的凉拌粉 凉拌粉的烹饪方法】

文章插图
1、材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加 。
2、将米粉放入水中煮熟 ， 后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温 ， 放入簸箕中将水滤干 。
3、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水 ， 用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟 。
4、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中 。
5、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料 ， 以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用 。

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