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1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制 ， 此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香 。
2、所需工具：草鱼一条，十三香，细盐 。
3、准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净 。
【自制风干鱼的腌制方法 自制风干鱼如何腌制】4、把草鱼的鱼鳃抠出来 。
5、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动 。
6、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着 。
7、把内脏用菜刀刮干净 。
8、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐 。
9、再撒上一层十三香 。
10、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐 。
11、再撒一层十三香 。
12、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了 。
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