【家庭自制腌制鸡腿的方法 如何腌制鸡腿】
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1、用料：鸡腿15根、花椒5克、盐50克 。
2、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分 。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大 ， 约是3-5倍 。
3、花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用 。用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀 ， 然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下 。将腌好的鸡腿取出晾挂起来 。几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定 。
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