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1、观察花生外壳 。在购买鲜花生时，我们要注意观察鲜花生的外壳，看花生的外壳是否饱满，而且注意观察外壳的硬度 ， 应挑选外壳硬度较大的鲜花生 。
2、看果实 。剥开一颗花生的外壳观察果实，优质的花生果实颜色为白色、红色等，但是无论是哪种颜色的花生果实，其形状都应该是饱满的 。
3、果实干瘪的不要购买 。如果看到花生的果实干瘪，那么就不要购买了，说明花生还未成熟就已经被拔出来售卖 ， 这样的花生营养价值非常低 。
【花生挑选应该注意事项 选购花生的禁忌】4、闻花生的味道 。拿起花生果实闻它的味道 ， 优质的花生有一股淡淡的清香味，如果闻到有变质的霉味 ， 那么就说明花生已经存放了太长时间 ， 内部已经变质了 。
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