文章插图
1、材料：冬瓜、虾仁、豌豆 。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙 。
2、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
3、冬瓜开水煮软 ， 盛出备用；
4、锅热后放少量油 ， 爆香蒜末 ， 下虾仁滑炒；
5、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加) ， 烹料酒；
【炒虾仁怎么才入味 炒虾仁如何才入味】6、最后加入冬瓜，盐，鸡粉 ， 勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅 。

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